叶秋便拿着刀将一条非常难处理的三文鱼肚皮划开干净利落地掏出里面的肠肚清理完后然后用刀从尾脊处顺着脊椎往上一划直接拉到了三文鱼的头骨处然后刀锋一转整把刀贴着鱼身斜切下来一张完整的鱼皮便是脱落下来上面没有带一丝鱼肉光滑如镜。噗噗！

这时候三文鱼还跳动里几下以为自己没死。

简直就是神乎其神的技艺实在太令人拍案叫绝了在场的每个人包括许大光都是看得目瞪口呆嘴巴张大到可以放下一个鸡蛋。

这一手就让他们知道了叶秋的厨艺也让他们知道了差距。

“太厉害了。”

许大光喃喃道这就是他梦寐以求的刀工啊。

这时候叶秋又拿着刀开始处理起鱼肉来只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼肉看不出什么但实际上已经切成了薄片。

许大光拿起一片三文鱼看了看几乎薄如蝉翼差点跪服了。

又吃进嘴里面尝一下发现这生鱼片竟然没有一丝腥味也没有一丝刀身上的“铁锈”味忍不住大叫了一声好！

这切片容易但是要使鱼肉没有异味这可就不简单了。

许大光眼珠子瞪出。

处理完鱼肉之后叶秋开始处理胡萝卜、番茄与洋葱来只见他几刀下去刀光成影片刻之后便将三种食材雕成了不同的雕花然后拼盘装起来再放上几片三文鱼滴上几滴柠檬与酱油一个冷盘就完成了。

随后叶秋又快速的处理了几个冷盘无一不是显示出他那精湛的刀工。

十来分钟后冷盘就全部搞定了。

冷盘有：春色满园、三花争艳、四品小菜等等。

三十个冷盘图案都是没有一点重复的用料也不尽相同但是有一个共同点做的都相当精美。

许大光看得心服口服这些冷盘要是让他一个人来完成别说是十分钟了就算是半个小时一个小时三个小时他都搞不定。

这么精美的图案的他根本就雕刻不出来。

“刮鱼鳞放生姜去腥。”

叶秋提醒道。

许大光愣了一下急忙接过食材开始闷头料理起来他算是对叶秋服了。

叶秋看了其他人一眼说道：“愣着干什么都忙起来宴会快要开始了。”

其他人这才如梦初醒急忙干起活来不过这次没像之前一样没头没脑的干了现在有了主心骨就全都听主厨所说的了。

……

白芸苓站在厨房门口看着刚才叶秋的刀工表演看得都入了迷。

等到她回过神来眼中溢彩流转见到叶秋处理完了所有冷盘这才走进厨房区。

这时候叶秋正做“油浸脆皮鱼”这道菜这道菜的难点是要将所有鱼刺去除清除还要将鱼肉拍上混合粉进行煎炸每一处都要炸的均匀不能够太嫩也不能够太熟。

叶秋先用刀将鱼肉改十字花刀麻利的清除鱼刺然后清洗干净再用鲜蔬菜加入调料进行腌制原本需要腌制30分钟不过在叶秋的处理下几分钟便能够入味了。

随后将鲈鱼的鱼肉拿出均匀的撒上混合粉来回仔细撒上数遍等到均匀地裹上粉衣便将其放入油中煎炸。

数分钟后叶秋将煎炸好的鲈鱼捞出滚油淋干装盘再点缀上葱、姜丝、香菜配上豉油即可。

“试试吧。”

叶秋将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。